Totul despre dieta ketogenică: meniuri consistente pentru toată ziua

Dieta ketogenică este permisivă şi promite rezultate rapide şi de durată atunci când vine vorba despre kilogramele în plus.

Medicul Andrei Laslău te ajută cu idei pentru micul dejun, masa de prânz şi cină.

După ce ai descoperit ce presupune dieta ketogenică şi cum te ajută ea să slăbeşti, iată câteva idei pentru micul dejun, prânz şi cină propuse de medicul Andrei Laslău, medic rezident în chirurgie generală la Spitalul Clinic de Urgenţă “Sf. Ioan” din Bucureşti.

Andrei Laslău a descoperit beneficiile acestui regim – cunoscut sub numele de dieta ketogenică – și a reuşit să slăbească 20 de kilograme în mai puţin de două luni de zile.

Recomandări pentru micul dejun

  • ouă fierte, ochiuri sau omletă în diferite combinaţii cu diverse tipuri de nuci şi brânză, eventual şi cu legume;
  • brânză telemea – de preferat maturată, caşcaval, iaurt simplu, smântână, unt 80-82%;
  • salam crud uscat – cu limitele de mai sus,
  • 1-2 felii de pâine integrală (de preferat făcută în casă, din grâu întreg din comerţ, dar în cantitatea asta nu e o mare problemă indiferent de tip);
  • legume (castravete, roşie, ardei);
  • toate tipurile de nuci şi seminţe crude;
  • fructe cu conţinut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocală, măr, fructe de pădure, ananas crud);
  • câteva felii de carne fiartă / la cuptor / prăjită (eventual sub formă de sendviş – eu prefer pentru uşurinţă în utilizare brânză / caşcavalul cu menţiunea că îmi place să fie de obicei mai groase că felia de pâine).

Idei pentru un mic dejun în stilul dietei keto:

1. Sandvişuri gustoase cu brânză telemea, felii de castraveţi pe deasupra, decorate cu roşii şi alune.

2. Câteva feliuţe de kiwi, brânză, caşcaval, caju, câteva migdale şi alune de pădure, 3 pătrăţele de ciocolată neagră 80%, o cafea neagră.

3. Caşcaval, caju, alune de pădure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de bună calitate, grăsimi suficiente – gust, saţietate, acizi graşi esenţiali, carbo puţini, fibre, antioxidanţi, fitonutrienţi.

4. Omletă din 3 ouă de ţară, caşcaval, caju, nuci, puţin pătrunjel. Câteva roşii cherry pentru “decor”.

5. Două felii subţiri de pâine, unt 82%, brânză, pate de ficat de gâscă, migdale, nuci. Brânza e mai groasă decât pâinea. Combinaţia de pate şi migdale a fost excelentă, mai bună decât mi-aş fi imaginat. Proteine bune, grăsimi de calitate, fibre, vitamine, minerale. Pateul intră la categoria mezeluri şi nu este recomandat, dar merge o dată pe lună.

6. Două felii de pâine, unt 82 %, telemea măturată de vacă, nişte nuci şi migdale, câteva feliuţe de castravete şi ridiche.

Recomandări pentru prânz şi cină

1. Piept de pui, puţină mazăre, caju, nuci – mărunţite, unt 82% – proteine de bună calitate, puţini carbohidraţi, destule grăsimi pentru keto, fibre, antioxidanţi, fitonutrienţi, vitamine, minerale. Mazărea poate fi una din sursele acceptabile de carbohidraţi pe keto. Şi fasolea verde este o sursă bună.
2. Ficat de pui prăjit în ulei, cu apă şi usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt 82%, caşcaval, smântână şi ou.
Proteine de mare calitate, grăsimi suficiente, fibre, fitonutrienţi, vitamine, minerale.
3. Muşchi de porc făcut în unt. Cu nuci şi caju.
4. Muşchiuleţ de porc, migdale, avocado, sfeclă roşie. Proteine, grăsimi bune, foarte puţini carbohidraţi, fibre, fitonutrienţi, vitamine.
5. Trei ouă, mozzarella, nuci, caju, mărar şi pătrunjel, puţină sare – bătute bine şi aruncate câteva minute în tigaia cu puţin unt.  Apoi se căleşte câteva minute nişte muşchiuleţ de porc făcut tot în unt. Se prăjeşte o felie de pâine, se pune pe ea unt şi deasupra untului muşchiuleţul.
6. Caşcaval cu somon pe deasupra, măsline verzi cu migdale, alune de pădure, migdale, caju, 2 pătrăţele mici de ciocolată neagră, un kiwi mic, o cafea neagră. Proteine de mare calitate nutriţională, grăsimi în cantitate suficientă pentru keto – saţietate, gust, acizi graşi benefici, puţini carbohidraţi, antioxidanţi, fibre, fitonutrienţi, vitamine, minerale.

Recomandări pentru desert

1. Plăcintă cu brânză făcută în casă.
2. Cozonac făcut.
3. Mascarpone cu fructe de pădure: 3-4 linguri de mascarpone şi 3-4 linguri de fructe de pădure puse într-o ceaşcă şi amestecate bine. În total 5-10 grame de zaharuri. Fructele de pădure sunt avantajoase întrucât au un raport foarte bun de nutrienti (fitonutrien’i, antioxidanţi, minerale, vitamine) raportat la dimensiunea lor şi la cantitatea de zaharuri. Sunt considerate superfructe.
4. Pentru cei care nu pot rezista fără ceva dulce există o soluţie delicioasă: ciocolată neagră, un măr mic, un kiwi feliat, o mâna de migdale şi una de alune de pădure cu 3 pătrăţele de ciocolată 85% cacao.
5. Cheesecake făcut în casa: zahăr brun bio, ouă de ţară bio, brânză de vaci bio, unt bio, biscuiţi bio. Fără grăsimi hidrogenate.
6. Nuci şi ciocolată neagră.

Ce NU recomandă medicul Andrei Laslău

  • cereale cu lapte;
  • iaurturile din comerţ cu fructe;
  • mezeluri (inclusiv cremvurşti);
  • brânza topită. 

De asemenea dacă vrei să obţii rezultate rapide, precum cele obţinute de specialist, poţi să apelezi contra cost la consultanţă personalizată.



There are 49 comments

Add yours
  1. yna

    Bună ziua dl. dr.

    De o săptămână tin cura Atkins care se aseamănă cu cea de mai sus, cu excepția fructelor si legumelor. Înainte când tineam ac cura slabeam f. bine. Acum intr-o sapt. nu am slabit deloc. Menționez că am 168 cm/66 kg. Nu vreau sa slăbesc f. mult – 5 kg. Recunosc ca nu am nici răbdare.
    Dacă mă puteți ajuta cu un sfat.
    Mulțumesc

    • Andrei Laslău

      Va rog sa discutati aceasta problema cu medicul dvs de boli infectioase. E vorba de hepatita B cronica ? E vorba de o hepatita B care s-a vindecat ? Sunt multe discutii aici…poate aveti nevoie de tratament.

  2. alliy

    Buna ziua. vreu sa incep si eu dieta.Am 1,62cm si 85kg,si 36 ani. fac foamea si nu slabesc,nu am mai mancat paine,ci doar salate si pui,si nimic.Citind mai sus ,cred ca gresesc in multe,nu stiu cum sa mananc,si retin foarte usor apa. daca puteti sa/mi dati un sfat,multumesc.

    • Andrei Laslău

      Sfaturi / informatii generale se gasesc pe pagina / site / in emisiunile inregistrate / in articole. Pentru consiliere ma puteti contacta prin butonul contact aici pe site sau direct pe mail andy6pnp@yahoo.com
      Sigur gresiti ceva si nu va dati seama. Sfat – jurnal alimentar, asa o sa stiti exact ce mancati. Eu cred ca e imposibil sa nu slabiti doar cu pui si salata…asta daca nu cumva salata se scalda in ulei sau maioneza si puiul are o crusta de faina arsa :)

    • Andrei Laslău

      Eu as manca unt 82% grasime; carnea de pui e OK. Nu va recomand sa prajiti in ulei. Folositi eventual untul clarifiat sau untura sau uleiul de cocos.

  3. Georgiana

    Poti manca orice tip de carne la aceasta dieta? prajita? sau doar fiarta si la cuptor? aa si mai am o intrebare: trebuie sa ai neaparat 3 mese pe zi?

    • Andrei Laslău

      Ideal ar fi fiarta si la cuptor. Nu e nevoie sa aveti 3 mese pe zi. Puteti avea doua sau 5, e chestiune ce tine mai mult de preferintele dvs.

  4. anca

    Buna seara va rog daca puteti sa ma ajutati cu nicte sfaturi pentru slăbit, deoarece in urma cu 7ani am facut transplant de cord si intre timp am acumulat f f multe kg in jur de vreo 30 de kg si am inercat diferite diete dar nici una pina la final deoarece nu stiu ex ce trebuie sa mănânc si in ce fel trebuie sa imi pregatesc mincare ca sa pot tine o dieta .

  5. Lory

    Buna seara domnule doctor!se poate înlocui telemeaua maturata(nu găsesc unde locuiesc eu) cu branza cheddar maturata?sau nu e același lucru?va multumesc

  6. adriana

    nu consum paste fainoase, mancare de tip fast-food, prajeli, unt, lactatele sunt fara grasime (sau ma rog, cat mai putina)si totusi nu reusesc sa slabesc cele 7 kg pe care le doresc de ce oare?

  7. Stefan

    Am 1,85 si 72 de kg. Si vreau sa dau jos grasimea abdominala. Ar fii bine sa urmez aceasta dieta? Joc tenis de camp la un nivel destul de inalt.

    • Andrei Laslău

      Tu sigur nu prea mai ai multa grasime abdominala de dat jos. Da, dieta asta e folosita de majoritatea celor care vor sa scape de ultimele kilograme de grasime, pentru ca e foarte eficienta in privinta asta. Deci poti folosi. Acum, mare atentie ca in prima si a doua saptamana nu o sa-ti fie usor la antrenamente. Nu prea se pupa efortul aerob cu o dieta low carb.

  8. oana

    o intrebare as avea si eu . daca se urmeaza acesta dieta pas cu pas plus cu exercitii fizice in cat timp se scade din volumul corporal.? eu as avea nevoi sa slabesc intre 5si 10 kg ca sa ma simt bine… aveti vreun tip de meniu pe care l-am putea urma la carte? ex( ziua 1: … ziua 2: …. etc ) multumesc .

    • Andrei Laslău

      Intr-o luna in mod normal se pot pierde ca femeie kilogramele pe care vi le doriti dvs. E posibil sa pierdeti 3-4 inca din prima si inceputul celei de-a doua saptamani, dar ulterior va scadea viteza cu care pierdeti. E posibil sa nu pierdeti 10 kg in prima luna. Un meniu – sunt nenumarate exemple – dar sunt mesele mele, pentru mine. Adica, exact cum am spus de atatea ori, trebuie folosite pentru inspiratie, nu copiate.

    • Andrei Laslău

      Din pacate eu nu ma ocup de copii. Pot cel mult sa consiliez parintii. Mergeti la un medic pediatru, cred ca asa e cel mai bine.

  9. Mariana Muresan

    Buna ziua dl dr.
    Am 52 ani, 168 cm si 82 kg (ultimele 8 kg le-am dobandit in ultimele 7 luni) si va rog sa-mi dati niste idei ca sa-mi redobandesc macar kg avute inainte,respectiv 74 kg! Precizez ca nu sunt o gurmanda, mananc fff dulce, dar asta o faceam si inainte…..multumesc mult!

  10. alina

    buna ziua domnule doctor,vroiam sa va intreb daca consiliati uleiul de masline in loc de unt sau daca se pot consuma si unul si altul.Multumesc

  11. Dana Maria

    Buna ziua domnule doctor,
    de 2 luni am facut operatia de sleev gastric in urma careia am slabit in prima luna 14 kg, dupa care stagnez in greutate de aproape o luna. Ce ma sfatuiti? A putea urma dieta Keto?

    • Andrei Laslău

      Vedeti, asta e buba ! Lumea crede ca operatia inlocuieste dieta. Din pacate acum, fiind operata, in mod normal ar trebui sa fiti consiliata pe parte dea dieta de cei care v-au operat ! Din punctul meu de vedere, ati putea tine. Poate ar trebui sa luati si o multivitamina / multimineral ca sa evitati deficientele posibile. In prima luna ati slabit foarte mult pentru ca nu ati mancat mai nimic …

  12. Marcy Ciulin

    Buna ziua dl dr…am un baiat in varsta de 14 ani,traim in Italia,face sport de 2 ori pe saptamana…are 1'70 inaltime si 88 de kg…as vrea sa incep o dieta dar fiind la perioada pubertatii imi este frica sa nu gresesc..vreau un consiliu eventual contra cost….poate ajutand pe el ma ajut si pe mine sa pierd kg in plus… va multumesc si astept raspuns

  13. Velcz Andreea

    Buna ziua, am 26 ani, 1.74 si 66 kg. In kilograme nu suna rau dar in cantitatea de grasime acumulata pe mine e destul de rau. Doresc sa slabesc cam 6-8 kg. Imi puteti spune va rog pretul unei sedinte si al meniului personalizat? Multumesc

  14. Elena

    Buna seara, am auzit de la o prietena despre aceasta dieta as dori un sfat , m-ar interesa si un consult personalizat. Nu stiu cum putem proceda pt ca eu locuiesc in Norvegia. Am 1,75m si 107kg :( Acum 5 ani aveam 75kg si eram ok pt inaltimea mea, insa in timpul sarcinii am luat 40kg care insa au ramas in mare parte. M-am trezit si cu un diabet , acum am facut artrita si de ceva timp ma supara un picior. Am doar 35 ani si ma simt mai rau decat un pensionar :( Va rog spuneti-mi ce as putea face , trebuie sa slabesc neaparat , abia pot sta pe picioare la servici.

  15. Loredana

    Imi place dieta si va urmaresc pagina si pe facebook si pe unde mai vad numele dvs. As vrea s-o incep dar nu stiu cum sa scap de pofta de dulce.
    Ziua mea incepe cu cafea cu lapte si miere, destul de dulce. Cred ca de aici si porneste pofta de dulce. Cum sa scap??? Help!

    • Andrei Laslău

      Pofta dispare cand nu mai mancati dulce. Altfel, o intretineti. Mancati o saptamana fara dulce si o sa vi se faca rau de la mierea aia cand o puneti pe limba :))

  16. Manea Cristina

    Buna ziua. Am 27 ani, 174 cm si 77 kg. Ma simt bine si asa tinand cont ca am avut si 50 kg si am avut si 105 kg inainte de a naste in 2008. In 2009 fix dupa un an avea 50 kg fara absolut nici o dieta. Problema mea este ca nu imi place sa mananc mai nimic. In schimb nu pot sta fara dulciuri. Imi scade brusc glicemia. Partea mai rea este ca in momentul in care ma ingras totul se depune pe abdomen si solduri. Fac foarte multa miscare si efort fizic, dar la serviciu din pacate si sunt mult prea obosita sa mai fac exercitii extra. Va multumesc !


Post a new comment