<h1>Consumul de mamaliga si efectul asupra glicemiei. Ce spun specialistii in nutritie si diabet</h1>
<p><a href="https://www.andreilaslau.ro/ce-se-intampla-cu-glicemia-dupa-ce-mananci-mamaliga-raspunsul-diabetologului/">Mamaliga</a> este un aliment traditional romanesc, prezent de sute de ani in bucataria noastra. Cu toate acestea, pentru persoanele care sufera de diabet sau care isi monitorizeaza atent nivelul glicemiei, consumul de mamaliga ridica numeroase intrebari. Cat de mult influenteaza acest preparat valorile de zahar din sange? Este recomandata mamaliga in dieta zilnica sau trebuie consumata cu prudenta? Un medic specialist a facut un experiment personal care aduce mai multa claritate asupra acestui subiect.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad68336 " id="quads-ad68336" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 1 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="andreilaslau.ro_responsive_1">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/andreilaslau.ro/andreilaslau.ro_responsive_1', [[300, 250], [320, 50], [728, 90], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'andreilaslau.ro_responsive_1');

 var mapping1 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[728, 90], [468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();

 slot.defineSizeMapping(mapping1);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('andreilaslau.ro_responsive_1');
 });
 </script>
</div>

</div>

<h2>Experimentul medicului: ce se intampla cu glicemia dupa consumul de mamaliga</h2>
<p><strong>Dr. Ancuta Leonte – medic specialist in diabet si nutritie –</strong> a decis sa isi monitorizeze glicemia dupa ce a consumat o portie de mamaliga preparata clasic. Reteta a fost una simpla: malai, apa si sare, fara alte adaosuri. Conform calculelor nutritionale, mamaliga obtinuta continea aproximativ 40 de grame de carbohidrati.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad68337 " id="quads-ad68337" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 2 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="andreilaslau.ro_responsive_2">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/andreilaslau.ro/andreilaslau.ro_responsive_2', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'andreilaslau.ro_responsive_2');

 var mapping2 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();

 slot.defineSizeMapping(mapping2);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('andreilaslau.ro_responsive_2');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>Medicul a consumat 250 de grame de mamaliga calda, pe stomacul gol, pentru a vedea cat de mult influenteaza acest preparat nivelul glicemiei.</p>
<h2>Ce a aratat monitorizorul de glicemie?</h2>
<p>Pentru acest test, medicul a folosit un senzor de monitorizare continua a glicemiei. Rezultatele au fost surprinzatoare: „glucoza din sange a crescut intr-o ora cu 80 mg/dl fata de nivelul initial. Este o crestere foarte mare”.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad68338 " id="quads-ad68338" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="3000">
<div class="quads-ad-label quads-ad-label-new">Advertisement</div><!-- responsive 3 -->
<script async src="https://securepubads.g.doubleclick.net/tag/js/gpt.js"></script>
<div id="andreilaslau.ro_responsive_3">
 <script>
 window.googletag = window.googletag || { cmd: [] };
 googletag.cmd.push(function() {
 var slot = googletag.defineSlot('/23293390090/andreilaslau.ro/andreilaslau.ro_responsive_3', [[300, 250], [320, 50], [468, 60], [336, 280], 'fluid'], 'andreilaslau.ro_responsive_3');

 var mapping3 = googletag.sizeMapping()
 .addSize([980, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([750, 0], [[468, 60], [336, 280], [300, 250], 'fluid'])
 .addSize([320, 0], [[336, 280], [320, 50], [300, 250], 'fluid'])
 .build();

 slot.defineSizeMapping(mapping3);
 slot.addService(googletag.pubads());
 googletag.enableServices();
 googletag.display('andreilaslau.ro_responsive_3');
 });
 </script>
</div>

</div>

<p>Desi glicemia a revenit treptat la normal, procesul a durat aproximativ trei ore. Acest lucru demonstreaza ca mamaliga consumata simpla poate duce la un varf glicemic semnificativ.</p><div class="amp-ad-wrapper amp_ad_1 ampforwp-incontent-custom-banner ampforwp-incontent-ad3"><amp-ad width="336" height="280" type="sulvo" data-ad="andreilaslau.ro_amp_display_336x280" class="demand-supply"></amp-ad></div>
<h2>Mamaliga trebuie asociata cu surse de proteine si grasimi</h2>
<p>Specialistii atrag atentia ca impactul mamaligii asupra glicemiei poate fi redus daca este combinata cu alte alimente. Dr. Leonte subliniaza: „Un test mai bun ar fi sa se masoare cresterea glicemica dupa o masa cu mamaliga si alte alimente”.</p>
<p>De exemplu, o combinatie clasica din bucataria romaneasca este mamaliga cu branza si smantana. In acest caz, proteinele si grasimile incetinesc absorbtia carbohidratilor si reduc efectul acestora asupra glicemiei. Acelasi principiu se aplica si in cazul consumului de mamaliga cu peste, carne sau oua.</p><div class="b03d97280e765d707d336f444dd9d428" data-index="5" style="float: none; margin:0px 0 0px 0; text-align:center;">
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1671590"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 
 
 
 <script id="_vidverto-362eafc0ba2cb293c4d0e2c47c8d893c">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-362eafc0ba2cb293c4d0e2c47c8d893c");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("10405",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script>
</div>

<h2>Mamaliga rece este mai prietenoasa cu glicemia decat cea calda</h2>
<p>Un alt aspect interesant mentionat de specialisti este legat de temperatura preparatului. La fel ca painea, cartofii, orezul si pastele, mamaliga are un impact mai redus asupra glicemiei atunci cand este consumata rece.</p><div class="amp-ad-wrapper amp_ad_1 ampforwp-incontent-custom-banner ampforwp-incontent-ad1"><amp-ad width="336" height="280" type="sulvo" data-ad="andreilaslau.ro_amp_display_336x280" class="demand-supply"></amp-ad></div>
<p>„Nu este suficient sa le lasati sa ajunga la temperatura camerei dupa gatire, ci trebuie sa le puneti in frigider. Daca stau peste noapte la rece, amidonurile simple din ele se vor transforma in amidonuri complexe, care vor produce o crestere mai lenta a zaharului din sange. Aceste mancaruri pot fi reincalzite dupa ce au fost racite”, explica medicul.</p>
<h2>Fiecare organism reactioneaza diferit</h2>
<p>Un lucru esential de retinut este faptul ca fiecare persoana poate avea o reactie diferita la acelasi aliment. De aceea, monitorizarea glicemiei ramane cea mai sigura metoda de a afla cum reactioneaza organismul. „Cel mai bine este ca diabeticii sa-si monitorizeze glicemia dupa fiecare masa pentru a vedea ce alimente provoaca varfuri mari”, recomanda dr. Leonte.</p>
<h2>Concluzii: cum putem consuma mamaliga fara riscuri majore</h2>
<p>Desi experimentul a aratat ca mamaliga simpla, consumata calda si pe stomacul gol, creste rapid nivelul glicemiei, exista modalitati prin care acest efect poate fi redus:</p>
<ul>
<li>Asociati mamaliga cu alimente bogate in proteine si grasimi (branzeturi, carne, peste, oua, iaurt, smantana).</li>
<li>Consumati mamaliga dupa ce a fost tinuta la rece peste noapte – procesul de retrogradare a amidonului o face mai prietenoasa cu glicemia.</li>
<li>Reincalziti mamaliga racita, fara a-i pierde beneficiile dobandite in urma racirii.</li>
<li>Monitorizati glicemia dupa mese pentru a descoperi cum reactioneaza organismul in mod personalizat.</li>
</ul>
<p>In concluzie, mamaliga nu trebuie exclusa din alimentatia persoanelor cu diabet, dar nici nu poate fi consumata in cantitati mari si simpla, fara alte alimente care sa ii atenueze impactul glicemic. „Daca tineti cont de recomandarile de mai sus, este posibil sa puteti consuma mamaliga fara un impact puternic asupra glucozei din sange. Mancati mamaliga dupa ce a stat la rece o noapte. O puteti reincalzi. Asociati-o cu preparate bogate in proteine si grasimi”.</p>
<p>Asadar, traditionala mamaliga ramane un aliment valoros, dar trebuie consumata inteligent, mai ales de catre persoanele cu diabet sau prediabet, pentru a preveni oscilatiile mari ale glicemiei si pentru a pastra echilibrul alimentar.</p>
<div class="b03d97280e765d707d336f444dd9d428" data-index="3" style="float: none; margin:0px 0 0px 0; text-align:center;">
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1603935"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>

This website uses cookies.