Parerea mea despre DIETA DUKAN

Am primit de-a lungul timpului o gramada de mesaje referitoare la dieta Dukan – probleme ale unora – constipatie, respiratie urat mirositoare, caderea parului, unghii friabile, depresie. Unii ma intreaba daca o recomand sau nu. Unii ma roaga sa ii ajut sa tina dieta asta.

In esenta, nu am de ce sa-mi dau cu parerea despre dieta Dukan si sunt satul de aceste intrebari. Si va explic imediat de ce, practic si aplicat. Ca sa ne lamurim – eu am slabit mancand grasimi. Oamenii pe care i-am consiliat au slabit mancand grasimi. Foarte multi oameni care se inspira din munca mea au slabit mancand grasimi. DUKAN spune ca daca mananci grasimi, nu iti poti arde propria grasime. Mai are rost sa comentez ceva in plus…mai are rost sa discutam despre deficitul de vitamine liposolubile, despre deficitul unor minerale, despre dificultatea de a trece peste restrictiile primei faze, despre faptul ca lipsa grasimilor te baga in despresie si iti afecteaza functionarea optima a sistemului endocrin…NU MAI ARE.

Si stiti de ce … pentru ca sunt unii care au succes…MULTI. Este pana la urma un sistem low carb, asa cum este si cel pe care il promovez si pe care il efectuez eu, pozandu-mi mesele zilnic. Sunt tare curios daca DUKAN chiar tine dieta care l-a consacrat. Eu o tin. Nu ca m-as putea compara vreodata.

Asa ca pana la urma, cum NUTRITIA ESTE CA O RELIGIE SI FIECARE CREDE CA NUMAI EL ARE DREPTATE SI TOTI CEILALTI SE INSEALA, fie ca tine o dieta vegana, o dieta paleo, o dieta low carb, o dieta high carb, o dieta bazata pe index glicemic, o dieta cu prafuri si pastile, o dieta „personalizata” in functie de teste de intoleranta alimentara si in functie de ADN, o dieta cu varza, o dieta cu ciocolata, o dieta daneza, o dieta cu cereale, o dieta cu inghetata, o dieta cu mancare pentru bebelusi….DECI…indiferent care ar fi dieta si cum s-ar numi, unii vor avea succes in sistemul ala, iar aceia vor fi prezentati drept marile reusite ale dietei respective, chiar nu mai are rost sa discutam despre dieta.

Haideti sa discutam despre a intelege ce mancam, cand, in ce cantitate, de a intelege ca o sa trebuiasca sa fie o treaba pe viata si ca trebuie sa fie ceva cu care vom putea trai pe termen lung…nu e ceva ce se tine doua luni pana slabesti x kile si apoi o dai in torturi si prajituri.

Oamenii din presa nu se informeaza corespunzator pentru articolele pe care le scriu…de acolo si titlurile apocaliptice. Acum ceva timp s-a declansat o mare isterie legata de Pierre Dukan, creatorul dietei Dukan.

Titlurile sunt apocaliptice – Dukan si-a mintit pacientii, Dukan a fost exclus din Colegiul Medicilor, Dukan le-a pacalit pe vedete, Dukan a facut si a dres.  Nimeni dintre cei care au scris mizeriile astea in stil pompieristic nu a avut bunul simt sa se documenteze corect.

Iata mai jos cateva titluri de toata jena :
” Inventatorul dietei Dukan şi-a minţit pacienţii! Le-a dat pastile care fac rău la inimă. ”
” Ele sunt in pericol din cauza Dietei Dukan. ”
” Creatorul Dietei Dukan, sanctionat in Franta. Minciuna omului care a ajutat vedetele sa slabeasca. ”

Ca sa le spunem in clar – eu nu sunt aici sa-l apar pe Dukan. Nici nu are nevoie. Gestioneaza un „imperiu” financiar cu o cifra de afaceri de 100 000 000 euro, a vandut milioane de carti si are toti avocatii care ii trebuie. Partea care nu-mi place este ca un doctor este atacat aiurea, fara a se intelege exact despre ce e vorba.

Si o sa va spun exact despre ce e vorba. Dukan a prescris unei paciente in 1971 medicamentul Mediator. Benfluorex, daca vreti sa-l denumim dupa substanta activa. Anorexigen, hipolipemiant, aprobat de European Medicines Agency (EMEA) din 1976 pana in 2009 pentru pacientii cu diabet de tip 2 si vandut in Franta, dar si in Spania, Cipru si Portugalia. Medicamentul a fost aprobat pe baza unor studii care au aratat ca scadea rezistenta la insulina si imbunatatea glicemia la pacientii cu diabet de tip 2 slab controlat. A fost administrat unor pacienti numerosi si s-a descoperit ca un metabolit al acestui medicament induce fibroza valvelor cardiace. Din acest motiv au murit niste oameni ( cam 500-2000, in functie de ce studiu citesti ), dar asta in cazul unui medicament prescris pe scara larga de numerosi doctori, nu doar de Dukan, iar aceia care au avut probleme nu au fost doar pacientii lui Dukan.

Ramura din Paris a Ordinului Medicilor Francezi i-a retras lui Dukan dreptul de practica pentru …ATENTIE! … 8 zile …deci o chestie de RASUL CURCILOR, in conditiile in care acest domn are 72 de ani si nu mai practica medicina, adica neurologia, pentru ca asta e specialitatea lui, in cazul in care nu stiati!

Pe principiul atat de cunoscut „ cea mai mare greseala din alimentatia doctorilor este ca se mananca intre ei, iar cea mai buna carne e carnea de coleg „, avocatul lui Dukan a spus ca aceasta decizie este absolut simbolica, o razbunare a unor colegi ai doctorului, motiv pentru care va face recurs.

Totodata, si despagubirea de 6000 de euro este simbolica.

Despre dieta nu are rost sa vorbim. De ce nu are rost sa vorbim. Pentru ca nu dieta acestui domn era subiectul acestei discutii. Daca Dukan a vandut milioane de carti si a lansat si un serviciu de coaching si consiliere online, precum si numeroase produse pentru dieta care-i poarta numele, el a facut-o pentru ca a existat CERERE pentru aceste produse, care sunt dorite de atatia oameni, care, cel mai probabil, au si rezultate, altfel si-ar cere banii inapoi si omul ar falimenta.

In poza sunt cateva vedete care au slabit cu dieta aceasta. Atata timp cat ai sustinatori celebri si rezultate… eu ajung sa vad asta ca pe o alta mizerie ce arata inca odata ca, indiferent ce se intampla, cea mai buna carne e carnea de coleg. E strict parerea mea si mi-o asum. Public. Am spus o mare parte din lucrurile astea si la TV, inclusiv in aparitiile de la Acces direct.

Din punctul meu de vedere eu am spus ca e vorba de o dieta cu foarte putini carbohidrati, care functioneaza oarecum printr-un principiu similar cu ceea ce recomand eu, dar absenta grasimilor genereaza numeroase probleme => mai in amanunt aici.

Mai jos gasiti in detaliu aceste etape si faze ( sursa – wikipedia ).

Principiile și etapele dietei Dukan

Planul alimentar Dukan se bazează pe o listă de 100 de alimente permise, 72 dintre acestea fiind de proveniență animală (carne slabă de pasăre, vită sau iepure, pește și fructe de mare, proteine vegetale – tofu, lactate cu 0% grăsime și ouă de găină), 28 de proveniență vegetală (în special legume verzi). În ultimii ani, regimul a adăugat listei alimentelor permise tărâțele de ovăz, uleiul de măsline sau de rapiță și fructele goji, consumate în cantități limitate.

Regimul are în total patru etape, iar recomandarea este de a le parcurge pe toate pentru ca eficiența lui să fie maximă, atât în ceea ce privește pierderea în greutate, cât și menținerea rezultatelor obținute.

Faza I – de atac

Întâia fază a dietei Dukan este cea de atac, denumită și faza proteinelor pure, prescurtat PP. Schimbarea radicală a alimentației și utilizarea exclusivă de alimente proteice va determina o pierdere rapidă în greutate. În această etapă se vor consuma exclusiv cele 72 de alimente de origine animală permise (carne slabă de vită și vițel, carne de pasăre, mai puțin de rață și gâscă, carne de iepure, pește, fructe de mare, ouă, lactate cu 0% grăsimi), jambonul slab de curcan sau de pui.

Cantitatea de alimente nu este restricționată în nici un fel, cu excepția gălbenușului de ou și este obligatoriu consumul a cel puțin un litru și jumătate de apă. Se pot consuma de asemenea și băuturi răcoritoare light, cu condiția ca acestea să nu aibă mai mult de o calorie per pahar și să nu conțină pulpă de fruct.

În plus, în această etapă este recomandat consumul unei linguri și jumătate de tărâțe de ovăz în fiecare zi. Tărâțele de ovăz, fără a aduce un aport caloric semnificativ, sunt bogate în pectine și fibre solubile, contribuind la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la diminuarea nivelului colesterolului.

Tot în această etapă este permis consumul a unei linguri de fructe goji pe zi, fără ca acest lucru să fie obligatoriu, cum se întâmplă în cazul tărâțelor de ovăz.

Faza I durează între 1 și 10 zile în funcție de numărul de kilograme de slăbit. În mare, se recomandă o fază de atac de 3 zile pentru mai puțin de 10 kilograme de pierdut, de 5 zile pentru o țintă de 10-20 de kilograme și de 7-10 zile pentru mai mult de 20 de kilograme de pierdut. Nu este indicat ca această etapă să dureze mai mult de 10 zile.

Faza II – de croazieră

În această etapă se alternează practic două diete: cel de proteine, corespunzător primei etape Dukan, și cel de proteine + legume, care adaugă listei de 72 de alimente de origine animala cele 28 de alimente de origine vegetala (respectiv legumele, cu excepția feculentelor – orez, cartofi, mazăre, morcovi, dar și a porumbului) din lista de alimente permise în regimul Dukan.

Toate alimentele permise vor fi gătite fără adaos de grăsime, iar consumul de apă trebuie în continuare favorizat.

Așa cum am arătat deja, în această etapă se vor alterna zilele de proteine (PP) cu cele în care se pot combina proteinele și legumele (PL), după cum urmează:

  • ” cel mai eficient ritm este de 5 zile PP/ 5 zile PL pentru persoanele care își doresc să slăbească semnificativ. Acest ritm ofera cea mai mare eficienta dar este si cel mai greu de urmat.
  • 1 zi PP / 1 zi PL pentru persoanele cu vointa slaba sau cele care nu au de slabit mai mult de 10 kg. O astfel de cadenta poate fi folosita ca pauza pentri cei ce tin cadenta 5/5 o lunga perioada de timp
  • alt ritm 2 zile pp / 5 zile PL
  • sau 2/0, adica 2 zile proteine pure cu 5 zile mancat normal, fara excese in aceste 5 zile – bun pentru femeile slabe cu celulita” – Pierre Dukan – Nu stiu sa slabesc – paginile 99 – 100

Varianta 1 zi PP / 1 zi PL este recomandată și pentru a evita carențele vitaminice ce pot apărea datorită consumului exclusiv de proteine. Această etapă va dura până la obținerea greutății ideale.

Faza a III-a – de consolidare

Această etapă începe să adauge, rând pe rând, listei de alimente permise, diverse alte alimente, însă în cantități mici, pentru ca cel care a slăbit să se obișnuiască treptat cu ele.

Aceste alimente sunt:

  • 2 felii de pâine integrală pe zi
  • 1 porție (40 de grame) de brânză pe zi
  • 1 porție de fructe pe zi (un fruct)

În plus, este permis o dată pe săptămână consumul la alegere a:

  • o porție de paste (aproximativ 200-220 de grame)
  • 200 de grame mămăligă, cuș cuș sau bulgur
  • o porție de linte sau mazare (200-220 de grame)
  • 150 de grame de orez alb sau 220 de grame de orez integral

Tot în această etapă se pot introduce o parte dintre tipurile de carne interzise până în acel moment, respectiv de miel sau de porc, însă doar porțiunile mai puțin grase. Există și o masă de sărbătoare, saptămânală, în care este permisă o masă obișnuită, compusă din aperitiv + fel principal + desert, în cantități rezonabile.
O altă prevedere a dietei Dukan este ca joia să fie respectată Faza I, respectiv cea în care se consumă exclusiv proteine.

Durata fazei III: cate 10 zile pentru fiecare kg pierdut in primele 2 faze.

Faza a IV-a – de stabilizare

Este ultima și cea mai ușoară fază a regimului, care va trebui de fapt să fie respectată pe parcursul întregii vieți a subiectului.

Are câteva reguli foarte ușor, dar obligatoriu, de respectat:

  • se continuă respectarea regimului de tip PP joia
  • se consuma 3 linguri de tărâțe de ovăz în fiecare zi
  • se efectua în fiecare zi mișcare – de exemplu se va renunța la ascensor în favoarea urcatului și coborâtului pe jos al scărilor

Pe foarte scurt: e o dieta DIFICIL de tinut, extrem de restrictiva in prima faza, cu destul de multe proteine si prea putine grasimi, ce functioneaza tot pe principiile dietelor low carb, cel putin in prima faza fiind chiar zero carb. Poate avea ca avantaje slabirea rapida, este o dieta EFICIENTA, dar GREU de tinut, agresiva, prost tolerata de unii oameni. Totusi, faza a treia a dietei mi se pare ca ar putea fi aplicata de la bun inceput ( pare a fi chiar o dieta relativ low carb ), daca se adauga niste grasimi sanatoase. Mie mi se pare ca de la faza a treia lucrurile pot fi OK. Evident, primele faze induc efectele rapide si agresivitatea dietei.

Eu recomand grasimi si proteine si o cantitate micuta de carbohidrati si am slabit mancand destule grasimi.

Ce nu-mi place mie – lipsa de informare a celor care il ataca aiurea pe Dukan…atacand inclusiv dieta, cand de fapt aici era o cu totul alta problema. Nu spun ca mie imi place dieta sau ca e stralucita…cine o poate tine…sa fie fericit…eu nu pot tine asa ceva. Unii au rezultate cu orice dieta. Din punctul meu de vedere, trebuie sa iesim din ideea de dieta si sa incepem sa stim ceea ce mancam. Toata lumea tine diete, dar nimeni nu stie ce mananca. Ori dupa ce ai terminat dieta…te intorci la vechile tale obiceiuri si rezultatele ajung pe geam. Pentru ca dieta trebuie sa fie ceva cu care sa poti trai pentru toata viata, nu ceva ce ai tinut 30 zile ca sa slabesti cateva kilograme, iar apoi sa te bagi in torturi si prajituri.

PS : Si ca sa va dati seama cat de afectat a fost doctorul de decizia Ordinului Medicilor, aceasta a spus urmatoarele cuvinte : ” Aceasta decizie urmareste sa alimenteze o polemica sterila. Inchis in conservatorism si viziunea sa pasiva asupra rolului medicilor in societatea actuala, Ordinul nu a acceptat niciodata ca un medic francez sa aiba initiativa unei lupte impotriva obezitatii si sa aiba o reusita la fel ca a mea”. In luna mai 2012, doctorul Dukan a cerut sa fie radiat din Ordinul Medicilor, masura necesara pentru a putea sa isi comercializeze metodele fara constrangeri. LIKE A BOSS ! „

Loading...