Pentru persoanele cu diabet, prediabet sau pentru cele care isi monitorizeaza atent glicemia, alegerea alimentelor potrivite este foarte importanta. Doua produse considerate sanatoase – chefirul si rosiile – ridica uneori intrebarea: care dintre ele influenteaza mai mult nivelul zaharului din sange? Raspunsul depinde de cantitatea consumata, de tipul produsului si de modul in care este integrat in alimentatia zilnica.
Ce este glicemia?
Glicemia reprezinta concentratia glucozei din sange. Dupa fiecare masa, nivelul glicemiei creste intr-o anumita masura, iar organismul secreta insulina pentru a ajuta celulele sa utilizeze glucoza drept sursa de energie.Alimentele bogate in carbohidrati au, in general, un impact mai mare asupra glicemiei decat cele bogate in proteine sau grasimi.Chefirul si efectul asupra glicemiei
Chefirul este un produs lactat fermentat, bogat in proteine, calciu si bacterii benefice. Varianta simpla, fara zahar adaugat, contine o cantitate moderata de carbohidrati proveniti din lactoza.- Are un indice glicemic scazut.
- Proteinele contribuie la incetinirea absorbtiei carbohidratilor.
- Poate oferi o senzatie de satietate pentru mai mult timp.
- Contine probiotice care pot sustine sanatatea digestiva.
Rosiile si glicemia
Rosiile sunt sarace in carbohidrati si calorii, fiind bogate in apa, fibre, vitamina C, potasiu si licopen – un antioxidant asociat cu numeroase beneficii pentru sanatate.- Au un indice glicemic foarte scazut.
- Contin putini carbohidrati.
- Fibrele contribuie la absorbtia lenta a zaharurilor.
- Pot fi consumate zilnic in cadrul unei alimentatii echilibrate.
Care dintre ele creste mai mult glicemia?
In general, chefirul simplu si rosiile au un impact redus asupra glicemiei. Totusi, raportat la aceeasi cantitate, chefirul contine mai multi carbohidrati decat rosiile si poate produce o crestere usor mai mare a glicemiei. Diferenta este, de regula, modesta atunci cand vorbim despre chefir natural, fara zahar adaugat.Rosiile, datorita continutului foarte redus de carbohidrati, influenteaza in general glicemia intr-o masura mai mica decat chefirul.Comparatie nutritionala aproximativa (100 g)
| Caracteristica | Chefir simplu | Rosii |
|---|---|---|
| Calorii | 40-65 kcal | 18-20 kcal |
| Carbohidrati | 4-5 g | 3-4 g |
| Proteine | 3-4 g | 0,9 g |
| Indice glicemic | Scazut | Foarte scazut |
| Fibre | Foarte putine | 1-1,5 g |
Ce alegere este mai potrivita pentru diabetici?
Ambele alimente pot face parte din alimentatia unei persoane cu diabet, insa este important sa fie consumate in cantitati adecvate si in contextul unui plan alimentar recomandat de medic sau dietetician.- Alege chefir natural, fara zahar adaugat.
- Consuma rosii proaspete cat mai des.
- Evita produsele lactate indulcite.
- Asociaza mesele cu surse de proteine si fibre.
- Monitorizeaza glicemia pentru a observa raspunsul individual al organismului.
