Pentru persoanele cu diabet, prediabet sau pentru cele care isi monitorizeaza atent glicemia, alegerea alimentelor potrivite este foarte importanta. Doua produse considerate sanatoase – chefirul si rosiile – ridica uneori intrebarea: care dintre ele influenteaza mai mult nivelul zaharului din sange? Raspunsul depinde de cantitatea consumata, de tipul produsului si de modul in care este integrat in alimentatia zilnica.
Ce este glicemia?
Glicemia reprezinta concentratia glucozei din sange. Dupa fiecare masa, nivelul glicemiei creste intr-o anumita masura, iar organismul secreta insulina pentru a ajuta celulele sa utilizeze glucoza drept sursa de energie.Alimentele bogate in carbohidrati au, in general, un impact mai mare asupra glicemiei decat cele bogate in proteine sau grasimi.
Chefirul si efectul asupra glicemiei
Chefirul este un produs lactat fermentat, bogat in proteine, calciu si bacterii benefice. Varianta simpla, fara zahar adaugat, contine o cantitate moderata de carbohidrati proveniti din lactoza.
Are un indice glicemic scazut.
Proteinele contribuie la incetinirea absorbtiei carbohidratilor.
Poate oferi o senzatie de satietate pentru mai mult timp.
Contine probiotice care pot sustine sanatatea digestiva.
Totusi, chefirul indulcit sau cu arome poate contine zahar adaugat si poate determina o crestere mai mare a glicemiei decat varianta naturala.
Rosiile si glicemia
Rosiile sunt sarace in carbohidrati si calorii, fiind bogate in apa, fibre, vitamina C, potasiu si licopen – un antioxidant asociat cu numeroase beneficii pentru sanatate.
Au un indice glicemic foarte scazut.
Contin putini carbohidrati.
Fibrele contribuie la absorbtia lenta a zaharurilor.
Pot fi consumate zilnic in cadrul unei alimentatii echilibrate.
Care dintre ele creste mai mult glicemia?
In general, chefirul simplu si rosiile au un impact redus asupra glicemiei. Totusi, raportat la aceeasi cantitate, chefirul contine mai multi carbohidrati decat rosiile si poate produce o crestere usor mai mare a glicemiei. Diferenta este, de regula, modesta atunci cand vorbim despre chefir natural, fara zahar adaugat.Rosiile, datorita continutului foarte redus de carbohidrati, influenteaza in general glicemia intr-o masura mai mica decat chefirul.
Comparatie nutritionala aproximativa (100 g)
Caracteristica
Chefir simplu
Rosii
Calorii
40-65 kcal
18-20 kcal
Carbohidrati
4-5 g
3-4 g
Proteine
3-4 g
0,9 g
Indice glicemic
Scazut
Foarte scazut
Fibre
Foarte putine
1-1,5 g
Ce alegere este mai potrivita pentru diabetici?
Ambele alimente pot face parte din alimentatia unei persoane cu diabet, insa este important sa fie consumate in cantitati adecvate si in contextul unui plan alimentar recomandat de medic sau dietetician.
Alege chefir natural, fara zahar adaugat.
Consuma rosii proaspete cat mai des.
Evita produsele lactate indulcite.
Asociaza mesele cu surse de proteine si fibre.
Monitorizeaza glicemia pentru a observa raspunsul individual al organismului.
Alte beneficii pentru sanatate
Chefirul poate sustine echilibrul florei intestinale datorita continutului de bacterii benefice, in timp ce rosiile furnizeaza licopen si alti antioxidanti care contribuie la sanatatea cardiovasculara. Consumul regulat al acestor alimente, in cadrul unei diete echilibrate, poate aduce beneficii generale organismului.
Concluzie
Dintre cele doua, rosiile au, in general, un impact mai mic asupra glicemiei datorita continutului foarte redus de carbohidrati si indicelui glicemic scazut. Chefirul simplu ramane insa o alegere sanatoasa pentru majoritatea persoanelor, inclusiv pentru multe dintre cele cu diabet, daca este consumat cu moderatie si fara zahar adaugat. Pentru un control optim al glicemiei, conteaza nu doar alimentul ales, ci si portia, combinatia cu alte alimente si stilul general de viata.
